Spălarea fructelor cu apă, ineficientă în îndepărtarea pesticidelor, conform unui nou studiu

Un nou studiu publicat în revista Nano Letters a Societății Americane de Chimie ridică semne de întrebare asupra eficienței spălării fructelor cu apă în eliminarea pesticidelor.

Conform cercetării, substanțele chimice toxice folosite în agricultură pot pătrunde adânc în structura fructelor, fiind dificil de îndepărtat chiar și prin spălarea riguroasă. Această descoperire adaugă un nou strat de îngrijorare în dezbaterea privind contaminarea alimentelor cu pesticide și riscurile pentru sănătate.

Gradul ridicat de contaminare cu pesticide

În contextul unei analize extinse a pesticidelor din alimente, Consumer Reports a publicat recent un raport care arată că 20% din 59 de categorii de fructe și legume testate conțin reziduuri de pesticide la niveluri ce prezintă „riscuri semnificative” pentru consumatori. Această concluzie este susținută de datele colectate de Departamentul Agriculturii al SUA (USDA), care arată că 72% din cele peste 10.000 de mostre de alimente testate au avut reziduuri detectabile de pesticide.

Studiul recent scoate la iveală faptul că metodele tradiționale de curățare a fructelor, cum ar fi spălarea cu apă, nu sunt suficiente pentru a elimina complet reziduurile de pesticide. Prin analiza imagistică a unui măr, cercetătorii au demonstrat că pesticidele pătrund adânc în stratul de coajă și chiar în pulpă, făcând dificilă îndepărtarea acestora doar prin spălare.

„Operațiunile tradiționale de curățare a fructelor nu pot elimina în totalitate pesticidele”, se arată în lucrare.

Dongdong Ye, profesor la Școala de Materiale și Chimie din China, Universitatea Agricolă Anhui, și autorul principal al studiului, subliniază importanța acestor constatări pentru consumatori.

„Cercetarea arată că peelingul poate elimina în mod eficient aproape toate reziduurile de pesticide, în contrast cu practica frecventă de spălare”, a explicat Ye.

Studiul sugerează că îndepărtarea cojii de măr, împreună cu o parte din stratul de pulpă, poate reduce semnificativ contaminarea cu pesticide. Această metodă oferă o soluție practică pentru consumatori, care până acum se bazau pe spălare pentru a-și proteja sănătatea. Michael Hansen, de la Consumer Reports, a adăugat că înțelegerea modului în care pesticidele se infiltrează în fructe este esențială pentru dezvoltarea de practici mai sigure de consum.

Divergențele între studiile independente și raportările guvernamentale

În timp ce studiul publicat în Nano Letters și constatările Consumer Reports sugerează că pesticidele prezintă un risc mai mare decât se credea inițial, autoritățile guvernamentale americane, precum USDA și Food and Drug Administration (FDA), continuă să susțină că nivelurile de reziduuri de pesticide din alimente se încadrează în limitele legale și nu reprezintă o amenințare majoră pentru sănătatea publică. Cel mai recent raport al programului de date privind pesticidele al USDA indică faptul că 99% dintre alimentele testate au reziduuri care sunt sub limitele legale, ceea ce înseamnă că nu pun un risc pentru consumatori.

Aceste diferențe de opinie subliniază complexitatea problemei și necesitatea unor măsuri mai riguroase pentru a asigura siguranța alimentelor. Pe măsură ce cercetările continuă, este clar că metodele tradiționale de curățare, cum ar fi spălarea fructelor cu apă, nu mai sunt suficiente pentru a proteja consumatorii de riscurile asociate cu pesticide.